【Ψ( ‘ω’* )】伊勢の郷土料理「伊勢うどん」専門店、世界で初めてミシュランガイドに

【Ψ( ‘ω’* )】伊勢の郷土料理「伊勢うどん」専門店、世界で初めてミシュランガイドに

1: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:11:28.14 ID:JTntMzyy9

 
伊勢うどん専門店の「山口屋」(伊勢市宮後、TEL0596-28-3856)が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」(3,240円)にミシュランプレート店として掲載される。
 
国内の20、21、22エリア目になる「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」は、日本ミシュランタイヤが発行するガイドブック。「うどん」のジャンルでは、愛知県8店(ビブグルマン2店、ミシュランプレート6店)、岐阜県1店(同1店、同0店)、三重県2店(同0店、同2店)の計11店が選ばれ、全国で73店(同30店、同43店)になった。
 
伊勢うどん専門店の「山口屋」(伊勢市宮後、TEL0596-28-3856)が、5月17日発売の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版」(3,240円)にミシュランプレート店として掲載される。
 
伊勢神宮、お伊勢参りと共に独自の進化を遂げた伊勢の郷土料理「伊勢うどん」は、太くて柔らかいうどんとたまりしょうゆの黒い濃厚なたれを絡めて食べる。昭和初期創業の同店は「伊勢うどん」専門店。これまで「讃岐うどん」専門店の紹介はあったが「伊勢うどん」の専門店のミシュランガイド掲載は世界初になる。
 
八丁みそで煮込む愛知県の郷土料理「味噌(みそ)煮込みうどん」を提供する店は8店中6店、「香露(ころ)」というたまりしょうゆとかつおだしの効いた独特のつゆで食べる「ころうどん」の信濃屋(岐阜県多治見市、TEL 0572-22-1984)は岐阜県から選ばれたが、形状が平らな麺の愛知県の「きしめん」の専門店は入らなかった。
 
5月14日に中部国際空港セントレア(愛知県常滑市)で行われた出版記念パーティーには東海3県の料理人700人以上が出席。同店3代目店主の山口敦史さんも参加し、自店の掲載発表のアナウンスを待っていた。山口さんは「なんとか伊勢うどんが取り上げられてうれしい」と笑みを浮かべる。
 
「伊勢うどん大使」を務めるコラムニストの石原壮一郎さんは「伊勢うどん専門店の山口屋さんが、世界で初めてミシュランガイドに。こんなうれしいことはない。長く太くやわらかく伊勢うどんの伝統を守ってきた山口屋さんはじめ、伊勢うどん関係者の皆さまの努力と情熱のたまものだと思う。伊勢うどんのおいしさとともに、全てをふんわり受け止める伊勢うどんスピリッツが、世界にどんどん広まり、世界が平和な時代に向けて大きく前進したとも言える。多様な価値観を認め合うことで生まれる幸せ、やわらかく絡み合うことの大切さなど、今の世界に必要なのは伊勢うどんスピリッツ。これからも伊勢うどんの魅力をどんどん広めていってほしい」と話す。
 
山口屋の営業時間は10時~19時。木曜定休。
 
iseshima.keizai.biz/headline/3227/

 
 
 


 
272: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:30:12.53 ID:x6Kz1kwB0
>>1
赤福が先やろ

 
 
 
341: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 21:07:38.44 ID:ae5Ocsv30
>>1
なんだ、
こんなことならこないだ行ったときに3000円の牛丼(泣)じゃなくて
伊勢うどんにしておけばよかった。

 
 
 
342: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 21:13:41.25 ID:3XP9FawO0
>>1
日本で一番不味いうどんやで

 
 
 
347: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 21:26:39.33 ID:ax08AnoG0
>>1
クソまずい
 
 
以上

 
 
 
2: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:12:18.85 ID:YMv1LzvW0
タイヤ屋がなぜ食べ物屋のランク付けするの
 
 
 
8: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:14:02.81 ID:9tlE1gk60
コシがない伸びた醤油ぶっかけうどん
はっきり言って不味い

 
 
 
11: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:14:46.55 ID:0u+hO7mS0
ついに讃岐一派への反撃ののろしがあがったな
博多のうどんも特集組まれたりするし

 
 
 
12: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:14:52.00 ID:aiKPiQz20
>>2
それを有り難がる日本人が悪いんですよ

 
 
 
17: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:15:57.96 ID:p/7IZGmm0
外人てイタリア以外は、コシがあるよりブニブニ好む様だからいいんじゃね?
 
 
 
19: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:16:20.54 ID:3XiuvA680
介護食だろこれ
 
 
 


 
23: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:17:31.81 ID:m5JF2oh50
博多とどっちが柔らかいの?
 
 
 
29: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:18:31.69 ID:5+ZJ9HEa0
自分は青ネギはもちろん
鰹節、天かすとか入れる>伊勢うどん

 
 
 
45: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:23:45.39 ID:IkJUldHI0
稲庭とか東日本だから持ち上げられてるだけで西日本なら埋没して滅亡するレベルじゃねーか
 
 
 
57: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:25:58.20 ID:nYcz4YxJ0
>>45
そういう理由なら埼玉や群馬のうどん店をもっと取り上げられないとおかしい。
あの辺も実はそばよりうどんのほうが食されてる。

 
 
 
72: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:31:27.25 ID:j4uxm/Lw0
伊勢うどんのあまりのまずさに、うちの嫁は涙ぐんでたわw
 
 
 
75: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:33:01.61 ID:79eHHk3k0
あれって元はお寺が貧乏人の腹を満たすためにふやけさせて作ったブヨブヨのうどんだろ
 
 
 
100: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:47:44.37 ID:iPytW+r30
うどんというよりつゆが美味しくない
ほぼ醤油

 
 
 
106: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:50:05.59 ID:rdnqcRiy0
なんで味噌煮うどんってカチカチなん?
 
 
 
112: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 12:53:24.50 ID:omKeVaYL0
真黒でドロドロの出汁だよ、、食えんかった
 
 
 
125: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 13:17:08.49 ID:g8tGI9Zy0
ぎゅーとらのカツ丼が載ってない時点でミシュランおかしいわ。
 
 
 


 
126: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 13:17:25.36 ID:NUwYoOcP0
伊勢うどんおいしいやんか。
あとほんで、手こね寿司さな

 
 
 
139: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 13:30:16.49 ID:ygt4+RUB0
伊勢うどん好きだけど異端なのかな
丸亀や稲庭は固くて嫌い

 
 
 
153: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 14:15:25.06 ID:nENKksW00
近鉄の上本町駅の立ち食いソバに伊勢うどんのメニューがあったな。
 
 
 
154: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 14:18:21.26 ID:7WAi2UMJ0
うどんは京都のにしんが入ったそばが一番
 
 
 
163: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 15:03:00.55 ID:oMu51YF60
うどんだと思うから腰がなくてまずいってなるんだよ
ほうとうだと思えば、ああ郷土料理ねって納得できるのさ

 
 
 
169: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 15:32:36.98 ID:Zi8V7ZAq0
土産で買って帰ってあれほど不評だったものは他になかったよ
 
 
 
193: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 17:27:34.54 ID:KYsbNaWX0
太麺は大好きだけど、スープ黒すぎないか?
 
 
 
196: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 17:33:39.01 ID:h7lf3Q5f0
風邪ひいた時に良さげだなあ、とは思いましたよw
 
 
 
200: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 17:39:26.91 ID:yxXJMF/X0
いせいがいいな
 
 
 
211: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 17:47:31.92 ID:s5bE4+yt0
稲庭・山田・氷見・伊勢・讃岐・博多・五島
どれでもいける
 
ひっぱりうどんもいい

 
 
 


 
213: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 17:48:10.93 ID:3GjrZXk+0
遠路はるばる伊勢参りして、楽しみにしていた郷土料理で伊勢うどんを食った人が
「飯食って殺意が湧いたのは後にも先にも伊勢うどんだけ」と言い捨てていたのが印象的

 
 
 
220: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 17:54:34.45 ID:U/AD62a30
物産展の出店で食ったが普通においしいじゃん
 
 
 
241: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:05:55.93 ID:+EA99vWy0
プライマシー4を履いたワイの車で食べに行くか
そしたらタイヤが減ってまた買うし

 
 
 
249: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:14:31.57 ID:LID6Zb8+0
四国の新居浜で食った肉うどんガチ美味かったな
何年かして出張行ったら道路拡張かなにかで店移転してたのショックだった

 
 
 
188: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 17:20:44.75 ID:Lr+M6zFW0
赤福餅でものせるならわかるけど
 
 
 
226: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 17:56:31.40 ID:XKVcQ92U0
>>188
三重県民は赤福よりへんば餅の方が好き。
異論は認めない。

 
 
 
237: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:00:00.72 ID:z8GVJaQH0
>>226
しかし今では赤福が買い取ってくれたお陰でへんばが存続できている哀しい事実
100円になったけど小包装になって土産に持ち帰り可能になった
惜しむらくは粟のさわ餅が出ない事

 
 
 
240: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:03:44.01 ID:XKVcQ92U0
>>237
最近のは菜種油が減って味は落ちてるよね~
でも、あんこが赤福を同じになって餅が多い方が好きか、餡が多い方が好きかになってしまった。
赤福もあんこを内にしてくれたら食べやすいのにね

 
 
 
251: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:17:18.48 ID:z8GVJaQH0
>>240
赤福のあんこは剥がして食べる派だから外側でもええでw
残りは母ちゃんが美味しくいただきます
去年だかできた三色赤福は、相当強運でないと買えないみたいだけど一度は食べてみたい
へんばの伸びきれない餅が好きなんよな~桑名?のなが餅に通じるものがある
サラサラで甘くないあんこだったね、あー食べたい!

 
 
 
195: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 17:32:34.14 ID:oaAASJRE0
名古屋辺りに旨い飯はないよ
 
 
 


 
255: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:19:36.59 ID:TaiiLrEW0
>>195
名古屋行って味噌カツひつまぶし食べたい話したら
わざわざ食いに行くほどのもんじゃないと名古屋人に言われたわw

 
 
 
263: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:25:16.76 ID:Re0YfUPy0
自分の舌に合わないものがあるのは仕方ないが
自分中心に美味い不味い話すやつってどうなんかな

 
 
 
264: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:25:32.55 ID:s5bE4+yt0
>>255
えびふりゃーときしめんとういろうはどうかな

 
 
 
265: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:25:36.34 ID:MgOPGyPv0
作り置きの為の手抜き製法が売りのクソまず
 
 
 
269: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:28:56.22 ID:Qk32PPvX0
コシコシ言ってる味障に
伊勢うどん食わせると発狂して面白いw
うどん県とか言ってる田舎の偽うどんしか
食ったことないのがすぐ分かる

 
 
 
304: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 18:50:40.60 ID:+Qz8DF9w0
みんな辛辣でわらう
 
 
 
311: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 19:02:07.98 ID:umdck77P0
大遠会館 まぐろレストランがリニューアルオープンしてさっそく行ってきたが
平日なのに超行列、行列無視して中に入りメニュー見たけど昔の良さはなかった
以前の海鮮丼はイクラ乗ってたのに近年見かけない
本当の目的は向かいの、ひもの食堂
ここは旨い、涙出るほど旨い、福井の鯖焼き並みに感激できる
こんなこと書いてたら行きたくなってきたw

 
 
 
316: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 19:05:28.79 ID:9b6yJ4qr0
あの黒いつゆ?
 
 
 
345: 以下、ニュー速ぷららがお送りします 2019/05/16(木) 21:20:22.82 ID:EBe4bLK60
醤油味しかせんやんけ